寒そうな足・・・（－

日記・ブログ

寒そうな足・・・（－－；）

牛フィレ
ヤマウズラ

こんにちは

永谷です

昨日　ビ･アバンスに行って来ました　http://www.vieavance.com/info.html

実は、今週２回目

日本人の私は　フランス料理

　週に２回もいらない

けど・・・ジビエがあると聞いていってきました

　が・・・

キモイ

　足が・・・・おいでおいでしてる

毛まで生えてる・・・

かなり癖と、臭みのある料理なので・・・人の好みですが　私は見た目でパス

せめて　脱毛してから　皿の上に乗っていて欲しかった永谷でした

牛フィレや、フォワグラは、とっても美味しかったです

ちなみに・・・ジビエとは、おもに中世貴族の狩猟文化からはじまり、飼育されていない鳥獣類をさします。
（鹿、穴ウサギ、ベカス、野鴨など）
当時の貴族たちは、狩の腕を戦闘での勇敢さや強靭さをかさね見たのでしょう…
そして、その獲物を人に振る舞うことによりステータスを得ていたのではないでしょうか
その流れが現在のフランス食文化にもはぐくまれております。